Skip to main content
San Francisco homeTraining Videos home
View Video
30 of 50

Natura viva | Martina Puigvert Puigdevall | TEDxReus

Martina Puigverd transforma un àpat en poesia i ens mostra que el menjar pot ser multicultural, conscient i sostenible. Ens convida a un viatge circular on es crien xais en camps vius, habitats per múltiples espècies animals i plantes recuperades del territori, i on tots els residus tornen a la terra per generar nova vida. El resultat: un menjar diferent, carregat de significat. Martina Puigvert Puigdevall és xef del restaurant Les Cols (2* Michelin, estrella verda i múltiples reconeixements internacionals), on lidera la recerca culinària i crea plats que connecten amb la natura i l’entorn. Formada al Basque Culinary Center i guardonada amb el Young Chef Award 2024, representa la nova generació d’una cuina arrelada, emocional i circular. Després de formar-se a restaurants com Blue Hill (Nova York) o Gustu (Bolívia), ha consolidat una proposta gastronòmica basada en la sostenibilitat, el paisatge i la biodiversitat. La seva cuina no només alimenta: vol regenerar el món i tornar-nos a connectar amb la terra. This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at https://www.ted.com/tedx

More from TED

7-12 of 50
Loading